Malzemeler

300 g dana bonfile (çok soğuk, zarları temizlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı mayonez
1 adet marul (yıkanmış ve doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı karabiber

Dana Carpaccio

Name: Dana Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 300 g dana bonfile (çok soğuk, zarları temizlenmiş); 1 çay kaşığı tuz; 1.5 yemek kaşığı mayonez; 1 adet marul (yıkanmış ve doğranmış); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı sirke; 1/2 çay kaşığı karabiber

Kâğıt inceliğinde kesilen çiğ dana bonfile soğuk tabakta soslanır ve bekletilmeden başlangıç olarak sunulur.

15 dakika3 porsiyon7 malzeme

Yapılışı

01
Bonfileyi çok soğuk halde keskin bıçakla kâğıt inceliğinde dilimleyin; dilimleri iki pişirme kâğıdı arasında nazikçe inceltin.
02
Et dilimlerini soğuk tabağa tek kat halinde dizip tuz ve karabiber serpin.
03
Zeytinyağı ile sirkeyi çırpıp etin üzerine ince tabaka halinde gezdirin.
04
Marulu iyice yıkayıp kurutarak tabağın ortasına koyun; mayonezi küçük noktalar halinde ekleyin.
05
Çiğ et oda sıcaklığında beklemeden hemen servis edin.