Malzemeler
Tavuk Lokmaları
Lokmalık tavuk parçaları soya sosuyla kısa süre bekletilir, soğuk sodalı hamura bulanıp kızartılır. İnce kaplama altın rengini aldığında içi sulu, dışı gevrek kalır.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsü parçalarını soya sosuyla karıştırıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
- 02
Yumurta, un, nişasta, çok soğuk soda ve tuzu topak kalmayana kadar çırparak koyu akışkan bir kaplama hazırlayın.
- 03
Tavuk parçalarını kaplamaya ekleyip her yanlarının ince bir tabakayla kaplanmasını sağlayın.
- 04
Sıvı yağı 175°C'ye ısıtın. Tavuk lokmalarını tavayı sıkıştırmadan partiler halinde altın rengi olana ve iç sıcaklıkları en az 74°C'ye ulaşana kadar kızartın.
- 05
Lokmaları kâğıt havlu üzerinde süzdürüp kaplama yumuşamadan sıcak servis edin.
