Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
Piyaz
Kuru fasulye ve kırmızı soğan lezzetini öne çıkaran, servis öncesi kısa süre dinlendirilen aromatik bir meze.
Yapılışı
- 01
Kuru fasulyeyi en az 8 saat su içinde tutun. Suyunu değiştirip dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
- 02
Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın; tuz ve sumakla hafifçe ovup acı suyunu süzün.
- 03
Limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
- 04
Fasulye, soğan ve maydanozu sosla karıştırın. Haşlanmış yumurtayı dilimleyip üzerine yerleştirin.
- 05
Piyazı 15 dakika beklettikten sonra servis edin.
