Malzemeler
Makaron
Badem, krema ve çikolata ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Badem unu ile pudra şekerini birlikte eleyin. Yumurta aklarını temiz, kuru bir kaba alın. Yumurta akı oda sıcaklığında olmalıdır.
- 02
Yumurta aklarını köpürtün; şekeri azar azar ekleyip parlak ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- 03
Elenmiş kuru karışımı spatulayla, hamur geniş bir şerit halinde akacak kıvama gelene kadar kontrollü biçimde katlayın.
- 04
Hamuru sıkma torbasıyla pişirme kâğıdına eşit yuvarlaklar halinde sıkın. Tepsiyi birkaç kez tezgâha vurup kabarcıkları çıkarın; yüzey ele yapışmayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
- 05
Önceden ısıtılmış 150°C fırında ayakları oluşup kabukları sabitlenene kadar yaklaşık 13-15 dakika pişirin; tamamen soğuyunca kâğıttan ayırın.
- 06
Kremayı kaynama noktasına getirmeden ısıtıp doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüzleşene kadar karıştırın; koyulaşınca kabukların arasına sıkın.
