Lor Peyniri
Sıcak süt limonla kestirilir; pıhtı ayrışmazsa az miktarda sirke işlemi tamamlar. Tülbentte süzülen lor soğutularak taze tüketilir.
Yapılışı
- 01
Sütü tencerede kaynama noktasına getirin ve ateşi kısın.
- 02
Limon suyunu ekleyip nazikçe karıştırın; pıhtılar ayrışmazsa sirkeyi katıp peynir altı suyu berraklaşana kadar birkaç dakika tutun.
- 03
Karışımı tülbent serilmiş süzgece dökün ve lor tanelerinin suyunun akmasını sağlayın.
- 04
Daha sıkı kıvam için tülbendi toparlayıp üzerine hafif bir ağırlık koyun; istediğiniz kıvama gelince açın.
- 05
Loru soğutup kapalı kaba alın; birkaç gün içinde taze olarak tüketin.
