Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
125 g dana kıyma
1 adet soğan (küçük boy, yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmis)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı domates (puresi)
1.5 su bardağı su
2 adet kabak (soyacakla dilimlenmiş)
1 çay bardağı mozzarella peyniri
1/4 demet dereotu

Kabak Enchilada

Name: Kabak Enchilada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 125 g dana kıyma; 1 adet soğan (küçük boy, yemeklik doğranmış); 2 diş sarımsak (ezilmis); 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 su bardağı domates (puresi); 1.5 su bardağı su; 2 adet kabak (soyacakla dilimlenmiş); 1 çay bardağı mozzarella peyniri; 1/4 demet dereotu

Kabak Enchilada fırından çıkınca hemen kesilmemeli; kısa bekleme iç yapının dağılmadan oturmasını sağlar.

40 dakika2 porsiyon11 malzeme

Yapılışı

01
Zeytinyağında dana kıymayı suyunu çekene kadar kavurun; soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip yumuşatın.
02
Domates püresi ile suyun yarısını kıymaya katıp sos koyulaşana kadar 7-8 dakika pişirin.
03
Kabakları soyacakla uzun ince şeritler halinde kesin; üç şeridi üst üste bindirip kıymalı harçla rulo yapın.
04
Ruloları fırın kabına dizin; kalan domates püresi, su ve sarımsağı karıştırıp üzerine dökün, mozzarella peynirini serpin.
05
180°C fırında kabaklar yumuşayıp peynir kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin; dereotuyla tamamlayın.