Sütlü Mantar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağının yarısını geniş bir tencerede eritip mantarları atın. Önce suyunu salacaklar; o su tamamen çekilip mantarlar kızarmaya başlayana kadar 8-10 dakika yüksek ateşte tutun. Bu adımı atlarsanız çorba mantar değil, süt tadar.

2. 02

   Kızaran mantarların birkaç kaşığını süs için ayırın. Kalan tereyağını ekleyip sarımsağı 1 dakika çevirin.

3. 03

   Unu serpip topak bırakmadan 2 dakika kavurun. Unun çiğ kokusu geçmeden sıvı eklemeyin.

4. 04

   Sıcak suyu azar azar, çırparak ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.

5. 05

   İsterseniz bu aşamada el blenderıyla kısmen ezin; tamamen pürüzsüz yapmak yerine parçalı bırakmak dokuyu korur.

6. 06

   Sütü ekleyip kaynatmadan 3-4 dakika ısıtın. Kaynarsa süt kesilir. Tuz ve karabiberi ekleyin.

7. 07

   Kaselere paylaştırıp ayırdığınız kızarmış mantarları üzerine serperek sıcak servis edin.