Malzemeler
- 6 adet kırmızı biber (kapya; közlenmiş ve soyulmuş)
- 6 adet patlıcan (közlenmiş ve soyulmuş)
- 6 adet domates (rendelenmiş)
- 4 adet havuç (haşlanmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sirke
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Lutenitsa
Patlıcan, domates ve havuç ile kısa sürede hazırlanan, ekmek yanında veya tek başına servis edilebilen kahvaltılık.
Yapılışı
- 01
Közlenmiş kapya biber ve patlıcanları iri doğrayın; havuçla birlikte çekip pütürlü bir püre yapın.
- 02
Rendelenmiş domatesi geniş tencerede suyunun çoğu çekilene kadar pişirin.
- 03
Biberli karışımı, havuç ve sarımsağı ekleyin; dibini tutturmadan sık sık karıştırarak koyulaştırın.
- 04
Şeker, sirke, tuz ve karabiberi ekleyin. Zeytinyağını azar azar yedirip 10 dakika daha pişirin.
- 05
Sıcak sosu steril kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın; güvenli konserve işlemi uygulanmayacaksa buzdolabında saklayın.
