Çikolatalı Cupcake

Yapılışı

1. 01

   Yumurtaları şekerle 4-5 dakika, rengi krem tonuna dönüp hacmi belirgin şekilde artana kadar çırpın.

2. 02

   Sıvı yağı ince akıtarak, sütü sonra ekleyin ve yalnızca karışacak kadar çevirin.

3. 03

   Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek ilave edin. Spatulayla alttan üste katlayın; kakaolu hamur fazla karıştırılınca sıkı ve kuru pişer.

4. 04

   Muffin kalıbına kâğıt kapsül yerleştirip hamuru üçte ikisine kadar doldurun. Ağzına kadar doldurursanız kapsülün dışına taşar.

5. 05

   Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında 20-22 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı.

6. 06

   Kalıpta 10 dakika bekletip tel ızgaraya alın ve tamamen soğutun. Ilık kekin üzerine krema sürerseniz erir, akar.

7. 07

   Kremayı küçük bir tencerede kenarları kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ocaktan alıp çikolatanın üzerine dökün. Bir dakika bekleyip ortadan dışa doğru karıştırın, tereyağını ekleyip parlayana kadar çevirin.

8. 08

   Ganajı oda sıcaklığında, sürülebilir kıvama gelene kadar 30-40 dakika bekletin; sonra sıkma torbasıyla soğumuş cupcake'lerin üzerine çekin.