Malzemeler
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1.5 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (iri doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış)
- 1.5 su bardağı su
- 6 adet kapya biber (sap ve çekirdekleri çıkarılmış)
Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması
Kırmızı biber ve soğan başta olmak üzere aromatik malzemelerle hazırlanan, yumuşacık pişen bir dolma.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağının yarısında soğanı yumuşatın. Pirinç ve dolmalık fıstığı ekleyip taneler saydamlaşana kadar çevirin.
- 02
Kuş üzümü, kırmızı biber, tuz, karabiber, nane, yenibahar ve tarçını katın. Suyun yarısını ekleyip pirinç hafif diri kalacak şekilde 8-10 dakika pişirin.
- 03
Harcı 15 dakika bekletin. Kapya biberleri pirincin şişeceğini hesaba katarak gevşekçe doldurun.
- 04
Dolmaları tencereye yan yana dizin, kalan suyu kenardan ekleyin ve üzerlerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın.
- 05
Kapağı kapalı tencerede biberler yumuşayıp pirinç pişene kadar yaklaşık 35 dakika kısık ateşte tutun.
- 06
Dolmaları tenceresinde 30 dakika beklettikten sonra ılık veya soğuk servis edin.
