Malzemeler
- 300 g tavuk göğsü (küçük küp doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 3/4 su bardağı meksika fasulyesi (yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 adet biber (doğranmış)
- 150 g mozzarella peyniri
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet tortilla ekmeği
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Enchilada
Baharatlı tavuk ve fasulye harcı tortillalara sarılır; peynir fırında eriyip üstleri kızardığında enchilada servise hazırdır.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağında tavuk göğsünü yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin. Biberi ekleyip birkaç dakika çevirin.
- 02
Biber salçası, domates, Meksika fasulyesi, kişniş, pul biber, karabiber, kekik ve tuzu katın; harç koyulaşana kadar pişirin.
- 03
Tortilla ekmeği parçalarını kısa süre ısıtıp yumuşatın. Tavuklu harcı ortalarına paylaştırın ve sıkı rulolar halinde sarın.
- 04
Ruloları ek yerleri altta kalacak şekilde fırın kabına dizin, üzerine mozzarella peynirini serpin.
- 05
Önceden ısıtılmış 190°C fırında peynir eriyip yüzey renk alana kadar 15-20 dakika pişirin.
