Malzemeler
Etsiz Kabak Dolması
Kabak ve soğan temelinde hazırlanan, aromatik iç harcı ve yumuşak dokusuyla klasik bir ev yemeği.
Yapılışı
- 01
Kabakları ortadan ikiye kesin ve tabanlarını delmeden içlerini oyun. İç yüzeylerine az miktarda tuz serpin.
- 02
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı yumuşatın. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; pirinci katıp 2 dakika çevirin.
- 03
Rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Harcı yalnızca birkaç dakika pişirip ocaktan alın; pirinç tamamen pişmemeli.
- 04
Kabakları harçla, pirincin şişmesi için üstte boşluk bırakarak doldurun ve tencereye dik yerleştirin.
- 05
Suyu tencerenin kenarından dökün. Kaynama başlayınca ateşi kısın; kabaklar ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 06
Ocağı kapattıktan sonra dolmaları 10 dakika tencerede bekletin; ılık veya sıcak servis edin.
