Malzemeler
- 20 adet baklavalık yufka
- 5 yemek kaşığı irmik
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı süt
- 3 su bardağı su
- 200 g tereyağı
- 1 su bardağı antep fıstığı (iri çekilmiş)
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon (suyu)
Şöbiyet
Baklavalık yufkanın içine irmikli süt kaymağı ve Antep fıstığı konur; üçgen paketler fırından çıkınca soğuk şerbetle buluşur.
Yapılışı
- 01
Şerbet için su ve şekeri kaynatın; 12-15 dakika sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve tamamen soğutun.
- 02
Kaymak için süt, irmik ve toz şekeri sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin; soğumaya bırakın.
- 03
Tereyağını eritip köpüğünü alın. Baklavalık yufkaları üst üste dizerken her katı ince bir tabaka yağlayın.
- 04
Katlı yufkayı karelere kesin. Her karenin ortasına bir kaşık irmikli kaymak ve Antep fıstığı koyun; üçgen kapatın.
- 05
Şöbiyetleri tepsiye sıkıca dizip kalan tereyağını gezdirin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında katları kızarıp çıtırlaşana kadar 35-40 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin; şerbeti çekince servis edin.
