Malzemeler
Kıbrıs Köftesi
Kıbrıs köftesinde rendelenip suyu sıkılan patates kıymayla yoğrulur; küçük köfteler kızgın yağda dışı kızarana kadar pişirilir.
Yapılışı
- 01
Patatesleri rendeleyip temiz bir bez içinde bütün suları çıkana kadar sıkın. Soğanı rendeleyin, sarımsağı ve maydanozu ince kıyın.
- 02
Dana kıyma, patates, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, tuz, kimyon ve naneyi geniş kapta en az 8-10 dakika yoğurun.
- 03
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kısa, tombul köfteler şekillendirin.
- 04
Sıvı yağı derin tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri kalabalıklaştırmadan, dışları kızarıp içleri tamamen pişene kadar partiler halinde kızartın.
- 05
Köfteleri kâğıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
