Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- 3 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta (sarısı)
Höşmerim
Süt, peynir mayası ve irmik ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Sütü 38-40°C’ye kadar ılıtın. Peynir mayasını ekleyip karıştırın; tencerenin kapağını kapatıp pıhtı oluşana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
- 02
Pıhtıyı kaşıkla küçük parçalara ayırın; suyunu tamamen süzmeden geniş bir tencereye alın.
- 03
Yumurta sarısını ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırın. Karışım sararıp yağını bırakmaya başlayınca irmiği katın. Eklenen irmik topaklanmamalıdır.
- 04
İrmik yumuşayıp karışım koyulaşana kadar karıştırarak pişirin; şekeri ekleyin.
- 05
Şeker eriyip tatlı parlak, kaşıktan ağır akan bir kıvam alınca ocaktan çıkarın. Ilık ya da soğuk servis edin.
