Malzemeler
- 6 adet enginar (temizlenmiş)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 750 g dana kuşbaşı (doğranmış)
- 4 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 750 g bakla (ayıklanmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı su
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Etli Enginar Çanağı
Enginar ve soğan temelinde hazırlanan, sıcak servis edilen, doyurucu ev usulü bir yemek.
Yapılışı
- 01
Geniş tencere veya tavada zeytinyağı ısıtın. Soğanı 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun.
- 02
Dana kuşbaşı ekleyin; dış yüzeyi renk alıp saldığı su büyük ölçüde çekilene kadar orta-yüksek ateşte pişirin.
- 03
Patates ve iç baklayı ekleyip birkaç dakika çevirin; enginar çanaklarını tencereye yerleştirin.
- 04
Tuzla tatlandırın; enginarların kararmaması için tencereyi bekletmeden ocağa alın.
- 05
Suyu ekleyip et, bakla, patates ve enginar yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.
- 06
Ocağı kapattıktan sonra taze soğan ve dereotu ekleyip kısa süre dinlendirin.
- 07
Ocağı kapattıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
