Malzemeler
- 400 g lazanya
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet kabak (doğranmış)
- 500 g ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet fesleğen (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 30 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kaşar peyniri
Sebzeli Lazanya
Lazanya, soğan ve havuç ile hazırlanan, sosu her parçaya tutunan sıcak bir makarna yemeği.
Yapılışı
- 01
Tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; soğuk sütü azar azar eklerken topak kalmaması için çırpın. Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırıp koyulaşınca ocaktan alın.
- 02
Zeytinyağında soğanı yumuşatın; sarımsağı, havucu ve kabağı ekleyip sebzeler diri kalacak şekilde soteleyin. Havuç ve kabak diri kalmalıdır.
- 03
Domates, biber salçası, ıspanak ve suyu ekleyin. Ispanak sönüp fazla su çekilene kadar pişirin; fesleğen, tuz ve karabiberle tamamlayın.
- 04
Fırın kabını sıvı yağla ince biçimde yağlayın. Bir kat lazanya yaprağı, sebzeli harç ve beşamel sos sıralamasıyla katları kurun.
- 05
Son lazanya katını kalan beşamel sosla kaplayıp kaşar peynirini serpin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yapraklar yumuşayıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıkan lazanyayı 10 dakika bekletip dilimleyerek sıcak servis edin.
