Malzemeler

1 adet patlıcan (topan)
5 adet domates (cherry)
4 adet fesleğen (taze)
150 g mozzarella peyniri (mozarella peyniri)
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 adet şeker (kup)
1.5 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sarımsak (tozu)
1/2 adet soğan

Mozzarellalı Patlıcan Ruloları

Name: Mozzarellalı Patlıcan Ruloları
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet patlıcan (topan); 5 adet domates (cherry); 4 adet fesleğen (taze); 150 g mozzarella peyniri (mozarella peyniri); 1.5 tatlı kaşığı tuz; 1 adet şeker (kup); 1.5 çay kaşığı karabiber; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı sarımsak (tozu); 1/2 adet soğan

Mozzarellalı Patlıcan Ruloları için yalnızca saate bakmayın; yüzeyin kızarması ve merkezinin sabitlenmesi asıl işarettir.

55 dakika4 porsiyon10 malzeme

Yapılışı

01
Topan patlıcanı dikine ince ince kes. Fırın tepsisine diz ve bir fırça yardımı ile 1 kaşık zeytinyağı, tuz ve karabiberi patlıcanların üzerine sür.
02
Yağlanmış patlıcanları 200 derece önceden ısınmış fırında 18-20 dakika pişir; yüzeyi kızarıp orta bölümü sabitlenince fırından alın. Zeytinyağını ve sarımsak tozunu bir tavada ısıt. Üzerine domates püresini, şeker ve tuzu katıp kaynat.
03
Fırından çıkan patlıcanların üzerine fırça ile domates sosu sür, kaşıkla mozarella koy ve rulo olarak sar. Bu karışıma fesleğen, mozzarella peyniri, soğan ekleyip her yere eşit dağılana kadar karıştırın.
04
Yaklaşık 12 rulo elde et, birleşme yerinden şişlere geçir. Cherry domatesleri ortadan ikiye böl ve rulonun arasına yerleştir.
05
4 şişi fırın kabının üzerine koy ve kalan sosu üzerine dökerek 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kontrollü olarak pişir; yüzeyi kızarıp orta bölümü sabitlenince fırından alın.