Malzemeler

2.5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kg bütün tavuk (doğranmış; tavuk)
1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
1 adet biber (doğranmış; kapya)
300 g mantar (iri doğranmış)
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
1 çay bardağı su
5 adet patates
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2.5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı köri
100 g mozzarella peyniri (arzuya göre kaşar peyniri; rendelenmis mozarella peyniri)

Köri Soslu Tavuklu Patates Topları

Name: Köri Soslu Tavuklu Patates Topları
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2.5 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 kg bütün tavuk (doğranmış; tavuk); 1 adet soğan (piyazlık doğranmış); 1 adet biber (doğranmış; kapya); 300 g mantar (iri doğranmış); 1 yemek kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı biber (toz); 1 çay bardağı su; 5 adet patates; 4 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 2.5 su bardağı süt; 1 tatlı kaşığı köri; 100 g mozzarella peyniri (arzuya göre kaşar peyniri; rendelenmis mozarella peyniri)

Köri Soslu Tavuklu Patates Topları fırından çıktığında kenarları renk almış, orta bölümü ise sallanmayacak kadar toparlanmış olmalı.

85 dakika6 porsiyon15 malzeme

Yapılışı

01
Patatesleri bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp tereyağı ve tuzla tatlandırıp püre haline getirin. Kişi sayısına göre eşit parçalara bölüp top haline getirin. Tavukları pişireceğiniz tavayı ısıtın ve sıvı yağ ekleyip tavukları suyunu salıp çekene dek pişirin.
02
Soğanları da tavukların üzerine ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ardından kapya biberi de katıp kavurun ve mantarları ekleyip suyunu salıp çekmesini bekleyin. Ara ara karıştırın; dokusu yumuşayıp kokusu belirginleşince ocaktan alın. Bu karışıma mozzarella peyniri ekleyip her yere eşit dağılana kadar karıştırın.
03
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de katıp karıştırın ve son olarak suyunu katıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin; dokusu yumuşayıp kokusu belirginleşince ocaktan alın. Sos için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve sıvı yağ ekleyin. Üzerine un ve köriyi katıp 2-3 dakika kavurun. Sütü de yavaş yavaş katıp sürekli olarak karıştırın. Kaynamaya ve kıvamı koyulaşmaya başladıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Beklerken çok koyulaşırsa su veya sütle açın.
04
Fırını 200 dereceye ayarlayın.
05
Borcama pişirdiğiniz sebzeli tavuğu yayın. Üzerine hazırladığınız patates toplarını, aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Her bir patates topunun üzerine köri sosundan eşit miktarda dökün. Son olarak üzerlerine rendelenmiş mozarella katıp 200 derece fırında üzerleri kızarana dek 15 dakika pişirin; dokusu yumuşayıp kokusu belirginleşince ocaktan alın.