Malzemeler
- 2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet enginar (temizlenmiş)
- 2.5 su bardağı su
- 1 su bardağı bezelye (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet mandalina (suyu sıkılmış)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
Mandalina Soslu Enginar
Enginar çanakları sebzelerle birlikte kısık ateşte pişer; mandalina ve limon suyu ocağı kapatmadan hemen önce eklenir.
Yapılışı
- 01
Soğanları yarım ay doğrayıp zeytinyağında renk aldırmadan yumuşatın.
- 02
Enginarları soğanların üzerine yerleştirin; suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 15-20 dakika ön pişirin.
- 03
Bezelye, küçük doğranmış havuç ve patatesi ekleyip bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- 04
Mandalina ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte tutun.
- 05
Yemeği tenceresinde 30 dakika dinlendirip ılık veya soğuk servis edin.
