Malzemeler
- 1 adet pancar (yıkanmış)
- 1/2 demet ısırgan (otu, eldivenle ayıklanmış ve yıkanmış)
- 2 adet ceviz (iri kıyılmış)
- 30 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet limon (suyu, taze sıkılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 avuç nar
Pancarlı Isırgan Salatası
Pancar yumuşayana kadar pişirilip soğutulur; çiğ ısırgan yaprakları eldivenle ayıklanarak salataya eklenir. Peynir, ceviz ve nar taneleri servis sırasında katılır.
Yapılışı
- 01
Pancarı önce pişirme kâğıdına, sonra folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında bıçak kolayca girene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin ve tamamen soğutun.
- 02
Soğuyan pancarın kabuğunu soyup rendeleyin. Sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla karıştırın.
- 03
Isırgan otu yapraklarını eldiven kullanarak saplarından ayırın; bol soğuk suda birkaç kez yıkayıp iyice süzdürün.
- 04
Pancarlı karışımı servis tabağına alın. Isırgan otu, ceviz, beyaz peynir ve nar tanesini üzerine dağıtıp bekletmeden servis edin.
