Malzemeler
- 2 su bardağı tel şehriye (yıkanmış)
- 300 g tavuk göğsü (haşlanıp didiklenmiş)
- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (közlenmiş ve doğranmış)
- 10 adet mantar (küçük boy salamura, süzülmüş)
- 1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı mısır (süzülmüş)
- 4 adet turşu (kornişon, doğranmış)
- 5.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
Şehriyeli Tavuk Salatası
Tel şehriye ve tavuk göğsü ile hazırlanan, canlı dokuları ve ekşi-tuzlu sosuyla pratik bir salata.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsünü tuzlu suda kolayca ayrılacak kadar haşlayın; ılıyınca lif lif didikleyin.
- 02
Zeytinyağının 2 yemek kaşığını tencerede ısıtıp tel şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun. 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve geniş bir kaba alıp yaklaşık 15 dakika ılınmaya bırakın.
- 03
Taze soğan, közlenmiş kırmızı biber, salamura mantar, maydanoz, mısır ve kornişon turşuyu şehriyeye ekleyin; didiklenmiş tavukla birleştirin.
- 04
Kalan zeytinyağı, sumak, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu çırpın. Sosu salataya ekleyip malzemeleri ezmeden karıştırın.
- 05
Sosu her yere dağılan salatayı bekletmeden servis edin.
