Malzemeler
- 2 su bardağı kuskus
- 3 su bardağı şalgam suyu
- 1 su bardağı su
- 2 adet kapya biber (küçük küp doğranmış)
- 7 adet taze soğan (ince doğranmış dal)
- 7 adet dereotu (ince kıyılmış dal)
- 7 adet maydanoz (ince kıyılmış dal)
- 7 adet turşu (kornişon, küçük küp doğranmış)
- 1 su bardağı mısır (süzülmüş)
- 1/2 adet limon (suyu)
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
Şalgamlı Kuskus Salatası
Kuskus ve şalgam suyu ile hazırlanan, canlı dokuları ve ekşi-tuzlu sosuyla pratik bir salata.
Yapılışı
- 01
Şalgam suyu ile suyu tencerede kaynatın. Kuskusu ekleyip kapağı kapalı olarak orta ateşte sıvıyı çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 02
Pişen kuskusu geniş bir kaba yayıp tamamen soğumaya bırakın.
- 03
Kapya biber, taze soğan, dereotu, maydanoz ve kornişon turşuyu küçük doğrayın.
- 04
Soğuyan kuskusa doğranmış malzemeleri ve süzülmüş mısırı ekleyip karıştırın.
- 05
Limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını çırpıp salataya gezdirin; tadına bakıp şalgam yeterince tuzlu olduğu için gerekmedikçe tuz eklemeden servis edin.
