Malzemeler
- 2 adet yumurta (beyazı, oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 1 tutam tuz
- 10 g türk kahvesi
Türk Kahveli Beze
Yumurta akı ve şekerle hazırlanan mereng Türk kahvesiyle aromalandırılır. Düşük ısıda kuruyan bezeler tamamen soğuduğunda gevrekleşir.
Yapılışı
- 01
Fırını 110°C'ye ısıtıp tepsiye pişirme kâğıdı serin. Karıştırma kabının tamamen yağsız ve kuru olduğundan emin olun.
- 02
Yumurta akını bir tutam tuzla yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
- 03
Şekeri azar azar ekleyerek karışım parlak, yoğun ve sert tepeli olana; parmak arasında şeker tanesi hissedilmeyene kadar çırpın.
- 04
Türk kahvesini eleyip spatulayla, köpüğü söndürmeden kısa hareketlerle karışıma yedirin.
- 05
Merengi sıkma torbasına alıp tepsiye 12 eşit beze sıkın. 110°C fırında yüzeyleri kuru ve kâğıttan kolay ayrılır hale gelene kadar yaklaşık 60 dakika kurutun.
- 06
Fırını kapatıp kapağını aralık bırakın; bezeleri fırının içinde tamamen soğuyana kadar yaklaşık 60 dakika tutun.
