Malzemeler
- 500 g taze börülce (ayıklanmış ve 3-4 cm doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 litre su (haşlamak için)
Börülce Tarator
Taze börülce haşlandıktan sonra sarımsak, limon ve zeytinyağıyla harmanlanır. Sosu çekmesi için birkaç saat soğukta tutulur.
Yapılışı
- 01
Taze börülceleri ayıklayıp 3-4 cm uzunluğunda doğrayın. Suyu kaynatın, börülceleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın ve süzün.
- 02
Sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu çırpın. Ilık börülceleri sosa ekleyip her tarafı kaplanana kadar karıştırın.
- 03
Mezeyi kapalı bir kaba alın ve sosu çekmesi için buzdolabında en az 2 saat buzdolabında tutun. Soğuk servis edin.
