Malzemeler
Karides Mücver
Karidesler, mayalı kabak ve dereotu karışımıyla biçimlendirilip tavada iki yüzü kızartılan bir mücver olarak hazırlanır.
Yapılışı
- 01
Kabağı ve soğanı rendeleyin; kabağın suyunu tülbentle veya avuç içinde iyice sıkın. Dereotunu ince kıyın.
- 02
Yaş mayayı zeytinyağının büyük bölümüyle ezin. Kabak, soğan, dereotu ve siyez ununu ekleyip karıştırın; üzerini kapatıp 30 dakika tutun.
- 03
Karışım kabarınca tuz ve karabiberi ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
- 04
Karidesleri kalan zeytinyağının bir kısmıyla geniş tavada renk değiştirip opaklaşana kadar kısa süre pişirin.
- 05
Kabaklı karışımdan yassı parçalar oluşturup her birinin içine iki karides yerleştirin; üzerine bir karides bastırın.
- 06
Tavayı kalan yağla ince biçimde yağlayın. Mücverleri orta ateşte iki yüzü kızarıp içi pişene kadar çevirerek pişirin ve sıcak servis edin.
