Malzemeler
- 500 g somon (derisi ve kılçıkları ayıklanmış, çiğ tüketime uygun)
- 3 adet limon (suyu sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kırmızı biber (acı, çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış)
- 1/2 demet kişniş (ince kıyılmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince piyazlık doğranmış)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Somon Ceviche
Çiğ tüketime uygun somon, limon suyunda kısa süre bekletilerek hazırlanır; kırmızı soğan ve taze kişniş servis öncesinde eklenir.
Yapılışı
- 01
Somonu yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayıp cam veya çelik bir kaseye alın. Limon suyu somon parçalarına temas edecek kadar olmalıdır.
- 02
Zeytinyağı, acı kırmızı biber, taze kişniş, maydanoz, sarımsak ve tuzu ekleyip balığı ezmeden karıştırın.
- 03
Karışımı buzdolabında 10-15 dakika bekletin. Somonun dışı opaklaşırken içinin yumuşak kalması gerekir; uzun bekletmek dokusunu sertleştirir.
- 04
Cevicheyi limonlu suyuyla servis tabağına alın, kırmızı soğanı üzerine dağıtın ve bekletmeden soğuk servis edin.
