Malzemeler
- 1 kg kapya biber (yıkanmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Köz Kırmızı Biber Kavurması
Kırmızı biber ve yoğurt ile hazırlanan, sürülebilir veya kaşıkla servis edilen dengeli bir meze.
Yapılışı
- 01
Kapya biberleri kurulayın, birkaç yerinden delin ve 200°C fırında kabukları yer yer siyahlaşıp etleri yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika közleyin.
- 02
Sıcak biberleri kapalı bir kaba alın. Elle tutulabilir hâle gelince kabuklarını soyup sap ve çekirdeklerini çıkarın; etli kısımlarını şeritler hâlinde doğrayın.
- 03
Zeytinyağını geniş tavada ısıtın. Biberleri ve tuzu ekleyip orta ateşte fazla suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- 04
Yoğurtla ezilmiş sarımsağı karıştırın. Ilımış biberleri servis tabağına alın, sarımsaklı yoğurdu üzerine yayın ve maydanozla tamamlayın.
