Malzemeler
- 200 g istiridye mantarı (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı yoğurt (süzme)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yoğurtlu Acılı İstiridye Mantarı
Kızartılmış istiridye mantarı süzme yoğurdun üzerine yerleştirilir; pul biberli tereyağı sıcak olarak gezdirilir.
Yapılışı
- 01
İstiridye mantarlarını lifleri boyunca iri parçalara ayırın. Zeytinyağını geniş bir tavada yüksek ateşte ısıtın.
- 02
Mantarları tavaya tek kat hâlinde yayın. Saldıkları suyu süzüp tavayı yeniden ısıtın; kenarları iyice kızarana ve mantarlar tamamen pişene kadar çevirmeye devam edin.
- 03
Süzme yoğurdu pürüzsüz olana kadar karıştırıp servis tabağına yayın. Sıcak mantarları yoğurdun üzerine yerleştirin.
- 04
Tereyağını küçük tavada eritin; pul biberi ekleyip yakmadan kısa süre köpürtün. Sıcak sosu mantarların üzerine gezdirip hemen servis edin.
