Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur (yıkanmış)
- 2.5 su bardağı su (kaynar)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (büyük; jülyen doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet salatalık (büyük; küp doğranmış)
- 2 adet biber (yeşil, büyük; küp doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (büyük; küp doğranmış)
- 2 adet domates (büyük; sulu çekirdek kısmı alınmış, küp doğranmış)
- 5-6 yaprak marul (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber (tepeleme)
- 1 çay kaşığı tuz (tepeleme; salçanın tuzuna göre)
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Bol Sebzeli Kısır
Köftelik bulgur ve taze sebzelerle hazırlanan, bol malzemeli, nefis sosuyla pratik, hafif bir salata.
Yapılışı
- 01
Köftelik bulguru derin bir kaba alın, kaynar suyu üzerine dökün ve kapağını kapatıp 15 dakika şişmeye bırakın.
- 02
Zeytinyağından bir yemek kaşığını tavada ısıtın. Kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun; biber salçası ile domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
- 03
Salçalı soğan ilk sıcaklığını atınca şişmiş bulgura ekleyin ve rengi eşit dağılana kadar elinizle yoğurun.
- 04
Ilık bulgura salatalık, yeşil biber, kırmızı biber, suyu alınmış domates, marul ve maydanozu ekleyin.
- 05
Kalan zeytinyağı, limon suyu, pul biber, karabiber, tuz ve nar ekşisini katıp sebzeleri ezmeden iyice harmanlayın ve servis edin.
