Malzemeler
- 1 adet mor havuç (soyulup küp doğranmış)
- 2 adet pancar (soyulup küp doğranmış)
- 1/4 adet mor lahana (doğranmış)
- 1 adet patates (küçük; soyulup küp doğranmış)
- 1/2 adet kereviz (soyulup küp doğranmış)
- 2 adet kırmızı soğan (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 600 ml su (sıcak)
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- 8 yaprak reyhan (taze, ince kıyılmış)
- 1 adet kereviz sapı (doğranmış)
Mor Sebze Çorbası
Havuç, pancar ve mor lahana ile hazırlanan, kıvamı oturmuş ve sofraya sıcak gelen doyurucu bir çorba.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağını derin tencerede ısıtın. Kırmızı soğanı yumuşayana kadar kavurun.
- 02
Sarımsak, mor havuç, pancar, mor lahana, patates, kereviz ve kereviz sapını ekleyip beş dakika karıştırarak çevirin.
- 03
Karaman kimyonu, muskat cevizi ve toz kişnişi ekleyin; sıcak suyu dökün. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar düşük ateşte 20-30 dakika pişirin.
- 04
Çorbayı blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin ve tencereye geri alın.
- 05
Süt, tereyağı ve taze reyhan ekleyip bir taşım ısıtın; kıvamını kontrol ederek sıcak servis edin.
