Malzemeler
Çilek Reçeli
Çilek ve limon ile hazırlanan, meyve aromasını koruyan ve soğudukça kıvamlanan ev yapımı bir reçel.
Yapılışı
- 01
Çilekleri saplarını koparmadan yıkayın, sonra ayıklayın; ters sırada yıkarsanız içine su dolar ve reçel cıvık olur. İri taneleri ikiye bölün, küçükleri bütün bırakın.
- 02
Geniş bir tencerede bir sıra çilek, bir sıra şeker olacak şekilde dizin. Kapağını kapatıp serin bir yerde bir gece bırakın; şeker meyvenin suyunu çeker, böylece ayrıca su eklemeniz gerekmez.
- 03
Ertesi gün tencereyi karıştırmadan ocağa alın. Kaynamaya başlayınca köpüğünü kaşıkla toplayın; köpük kalırsa kavanozda ekşir.
- 04
Orta ateşte 35-40 dakika, taneleri dağıtmamak için tencereyi ara ara sallayarak pişirin. Karıştırmak yerine sallamak çileğin bütün kalmasını sağlar.
- 05
Soğuk bir tabağa damlattığınız şurup yayılmadan duruyorsa kıvam tamamdır. Son 3-4 dakikada limon suyunu ekleyip kaynatın, ocağı kapatın. Limon hem şekerin kristalleşmesini önler hem rengi canlandırır.
- 06
Reçeli sıcakken, kaynar suda çalkalanıp kurutulmuş kavanozlara ağzına kadar doldurun. Kapağını kapatıp ters çevirin; oda sıcaklığına inince düz çevirip serin ve karanlık bir yerde saklayın.
