Süt Reçeli
Süt ve şekerin kısık ateşte uzun süre pişmesiyle karamel rengini alan sürülebilir bir süt ürünüdür. Soğudukça belirgin biçimde koyulaşır.
Yapılışı
- 01
Süt ile şekeri derin ve geniş bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak kaynama noktasına getirin.
- 02
Karbonatı ekleyin; karışım hızla köpüreceği için ocağı kısın ve taşmaması için sürekli karıştırın.
- 03
Köpük yatışınca çok kısık ateşte, dibi tutmaması için sık sık karıştırarak 60-90 dakika pişirin. Rengi karamele dönüp kaşığın arkasını ince bir tabaka hâlinde kaplamalı.
- 04
Süt reçeli sıcakken akışkan görünür; soğudukça koyulaşacağını hesaba katarak temiz kavanoza aktarın. Oda sıcaklığına gelince kapağını kapatıp buzdolabında saklayın.
