Malzemeler
- 1 su bardağı kuru börülce (bir gece suda bekletilmiş)
- 3/4 su bardağı mısır (süzülmüş)
- 1/2 su bardağı turşu (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Börülce Salatası
Kuru börülce, mısır ve turşuyla hazırlanan, nar ekşisi ve baharat sosuyla lezzetlendirilen hafif, nefis bir salata.
Yapılışı
- 01
Bir gece suda beklettiğiniz börülceyi, 30-35 dakika haşlayın. Tuzu haşlama suyuna atmayın, kabuk sertleşir.
- 02
Süzüp geniş bir tepsiye yayarak tamamen soğutun. Sıcak börülce sosu emmez, üstelik yeşillikleri pişirir.
- 03
Turşuyu küp küp doğrayın, maydanozu ince ince doğrayın ve konserve mısırın suyunu süzün. Hepsini soğumuş börülceyle birlikte geniş bir kaba alın.
- 04
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, nane, kırmızı biber, pul biber ve karabiberi çatalla çırpıp sosu oluşturun.
- 05
Sosu salataya dökün ve taneler ezilmeden, alttan üste harmanlayın.
- 06
Servisten önce buzdolabında 10 dakika bekletin. Turşu ve nar ekşisi, tuzlu ve ekşi olduğu için tuzunu bu aşamada, tadına bakarak tamamlayın.
