Malzemeler
- 3 su bardağı buğday (yıkanmış)
- 2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı süt
- 200 g kuru incir
- 200 g kuru kayısı
- 200 g kuru üzüm
- 1 su bardağı fındık (iri doğranmış)
- 1 adet portakal (kabuğu rendesi)
- 3 adet karanfil
- 1/2 su bardağı badem (iri doğranmış)
- 25 g kuş üzümü (ayıklanmış)
- 100 g ceviz (iri doğranmış)
- 25 g fındık
- 1 adet nar
- tarçın
Aşure
Buğday, nohut ve kuru fasulye ile hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan, besin değeri yüksek nefis bir tatlı.
Yapılışı
- 01
Buğdayı şişmesi için 1 gece öncesinden suya koyun. Suyunu süzüp büyük bir tencerede kaynatın. Suyu azaldıkça su ilave ederek yaklaşık 1 saat haşlayın.
- 02
Kuru incir ve kuru kayısıyı küçük küçük doğrayıp kuru üzümle birlikte sıcak suda bekletin.
- 03
Buğdayı haşladığımız tencereye suyun miktarını da kontrol ederek, haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye ve suyunu süzdüğümüz kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümü de ilave edip 15 dakika kaynatalım.
- 04
Son olarak şeker, sıcak süt, fındık ekleyip 15 dakika kadar, kıvam hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- 05
Ocaktan almadan önce karanfil ekleyin.
- 06
Aşureyi kaselere paylaştırıp üzerlerini ceviz, nar, tarçın, kuş üzümü ile süsleyin. Ilık veya soğuk servis edin.
