Malzemeler
Grissini
Maya, bal ve yumurta içeren, çıtır veya yumuşak dokusuyla öne çıkan küçük lokmalık tarif.
Yapılışı
- 01
Ilık suda mayayı ve balı eritip 5 dakika bekleyin. Bal burada tatlandırıcı değil, mayanın yemi.
- 02
Zeytinyağını, unu ve tuzu ekleyip 8-10 dakika yoğurun. Hamur ele yapışmayan, sıkı ama esnek kıvamda olmalı; çubuklar ancak böyle incecik açılır.
- 03
Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın, sonra gazını alıp 30 eşit parçaya bölün.
- 04
Her parçayı unlanmamış tezgâhta avuç içiyle yuvarlayarak yaklaşık 25-30 cm uzunluğunda, kurşun kalem kalınlığında çubuklar halinde açın. Un serperseniz hamur tezgâhta kaymaz, uzatamazsınız.
- 05
Çubukları pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin, çırpılmış yumurtayı üzerlerine fırçalayın ve haşhaş serpin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin; sonra fırını 150°C'ye düşürüp 8-10 dakika daha kurutun. Bu ikinci düşük ısı, grissininin ertesi gün de çıtır kalmasını sağlayan adım.
- 07
Tel ızgarada tamamen soğutup hava almayan kapta saklayın.
