Karamelli Patlamış Mısır

Yapılışı

1. 01

   Geniş ve kapaklı bir tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Mısır tanelerini ve tuzu ekleyip tencereyi sallayarak taneleri yağa bulayın, sonra kapağı kapatın.

2. 02

   Patlama sesleri başlayınca tencereyi ara ara sallayın. Sesler iki-üç saniyede bire düşünce ocaktan alın; beklerseniz alttakiler yanar.

3. 03

   Patlamış mısırı geniş bir tepsiye alıp patlamamış taneleri ayıklayın. Karamel döküldükten sonra bu sert taneler görünmez olur ve dişe gelir.

4. 04

   Şekeri ayrı bir tavada, karıştırmadan, yalnızca tavayı sallayarak eritin. Kehribar rengini alınca sütü dikkatlice dökün; karışım anında taşlaşacak, bu normal.

5. 05

   Kısık ateşte sürekli karıştırarak karamelin yeniden çözülmesini bekleyin. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın, ocaktan alıp 10 dakika ılıtın.

6. 06

   Karameli patlamış mısırın üzerine ince ince gezdirip iki kaşıkla hızlıca harmanlayın. Yağlı kâğıda tek kat yayıp karamel sertleşene kadar, yaklaşık 20 dakika, dokunmadan bekletin.