Malzemeler
Pofuduk Poğaça
Süt ve yoğurt aromasıyla öne çıkan, evde yoğrulup taze taze servis edilen bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık sütü, yoğurdu ve ılık suyu geniş bir kaba alın. Mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın; birkaç dakika içinde yüzeyde köpüklenme başlamazsa maya çalışmıyor demektir, yenisiyle başlayın.
- 02
Yumurtanın sarısını ayırıp buzdolabına kaldırın. Beyazını, sıvı yağı ve tuzu karışıma ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele hafifçe yapışan, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 03
Kabın üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir köşede hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Bu 45-60 dakika sürer; parmağınızla bastırdığınızda iz kalıyorsa hamur hazırdır.
- 04
Hamurun havasını almadan 16 parçaya bölün. Her parçayı avuç içinde yuvarlayıp yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerini örtüp 15 dakika daha kabarmaya bırakın.
- 05
Ayırdığınız yumurta sarısını birkaç damla suyla çırpıp poğaçaların üzerine fırçayla sürün. Bu arada fırını 190°C'ye ısıtın.
- 06
Üstleri koyu altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin. Tepsiden alıp tel ızgarada ılıtın; poğaçalar sıcakken en yumuşak halindedir.
