Malzemeler
Simit
Un ve pekmez aromasıyla öne çıkan, evde yoğrulup taze taze servis edilen bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık suyun içinde mayayı ve şekeri eritin. Unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan ama sert de olmayan bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun.
- 02
Üzerini örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 40-45 dakika mayalandırın.
- 03
Hamuru 16 parçaya bölün. Her parçayı tezgâhta yuvarlayarak 40-45 cm'lik ince şeritler açın. İki şeridi yan yana koyup burarak birbirine dolayın, uçlarını bastırıp halka yapın. Simiti simit yapan bu burgudur; tek şeritten halka yaparsanız çörek olur.
- 04
Pekmezi eşit miktarda ılık suyla açın. Susamı geniş bir tabağa yayın. Halkaları önce pekmezli suya batırıp süzün, sonra susama iki yüzünü de bastırarak bulayın.
- 05
Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, 15 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20-25 dakika, üstleri koyu kızarana kadar pişirin. Fırının tabanına su dolu küçük bir kap koyarsanız kabuk daha çıtır olur.
