Malzemeler

600 g dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı toz biber (kırmızı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 paket lavaş
1.5 su bardağı su
1/4 demet maydanoz
3 adet domates
2 adet soğan
1 adet limon

Et Tantuni

Name: Et Tantuni
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 600 g dana kuşbaşı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 5 yemek kaşığı sıvı yağ; 1.5 tatlı kaşığı toz biber (kırmızı); 1 tatlı kaşığı kekik; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı pul biber; 1 paket lavaş; 1.5 su bardağı su; 1/4 demet maydanoz; 3 adet domates; 2 adet soğan; 1 adet limon

Et Tantuni yaparken sonucu belirleyen nokta, dana eti ile başlayan karışımın kıvamını acele etmeden kurmaktır.

45 dakika12 porsiyon13 malzeme

Yapılışı

01
Tavamıza 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağ biraz kızdırdıktan sonra minik minik doğradığımız etleri tavamıza alın. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.(Suyunu çekene kadar etimiz pişmezse az miktar su ekleyerek etimizin pişmesini sağlayalım.). Kalan kırmızı toz biber, kekik, pul biber malzemelerini de bu aşamada ölçülerine göre kullanın.
02
Yumuşayan etimizin içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağımızı ekleyerek 2-3 dakika kadar kavuralım. Ardından tuz, baharatları ve sıcak suyumuzu ekleyerek çok az daha pişirin.(Etimiz ne çok kuru ne de çok sulu olmayacak şekilde su miktarını ayarlayalım.).
03
Maydanozları çok küçük şekilde kıyalım.S oğanları ay şeklinde, çok ince olacak şekilde doğrayıp sumak ile karıştırın. Domatesleri minik minik doğrayalım. Pişen etimizin içine lavaşımızı batırıp suyu ile buluşturalım. Ardından et, soğan, domates ve maydanozumuzu koyup üzerine limon sıkıp rulo şeklinde saralım.