Malzemeler
- 1 su bardağı buğday (bir gece suda bekletilmiş)
- 4 su bardağı su
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1/4 adet mor lahana (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı turşu (küçük doğranmış)
- 3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
Buğday Salatası
Buğday ve havuç ile hazırlanan, canlı dokuları ve ekşi-tuzlu sosuyla pratik bir salata.
Yapılışı
- 01
Buğdayı akşamdan bol suda ıslatın; en az 8 saat bekleyecek. Ertesi gün suyunu döküp 4 su bardağı taze suyla, taneler şişip dişe gelene kadar 45-50 dakika haşlayın.
- 02
Süzüp soğuk suyun altından geçirin ve tamamen soğutun. Ilık buğdaya sos eklerseniz yeşillikler solar.
- 03
Havuçları rendeleyin; salatalığı, turşuyu ve mor lahanayı ince doğrayın, maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince doğrayın. Hepsini geniş bir kaba alın.
- 04
Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sumak ve tuzu küçük bir kasede çırpın.
- 05
Soğumuş buğdayı sebzelerle birleştirip sosu üzerine gezdirin ve harmanlayın. 10 dakika dinlendirip servis edin.
