Cevizli Sucuk
Cevizli sucuğun asıl zamanı ocakta değil, kururken geçer. Dışı ele yapışmayı bırakmadan ipten çekerseniz kaplama yırtılır.
Yapılışı
- 01
Cevizleri temiz, gıdayla temasa uygun sağlam pamuk iplere ince bir iğneyle dizin. İplerin altını düğümleyin ve asmak için üstlerinde boşluk bırakın.
- 02
Unu suyla pürüzsüz çırpın. Pekmezi tencereye alın; unlu karışımı süzerek ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırın. Yaklaşık 15-20 dakika, un kokusu kaybolup pelte kaşığı kaplayana kadar pişirin.
- 03
İplerdeki cevizleri sıcak pelteye daldırıp çıkarın. İki üç dakika süzdürün; kaplamayı kalınlaştırmak için bir kez daha daldırın.
- 04
İpleri birbirine değmeden, kuru ve hava alan bir yerde asın. Altlarına damlamayı toplayacak bir tepsi koyun; ürünü tozdan koruyun.
- 05
Kaplama ele yapışmayıp kesilebilir olana kadar kurutun. Üç dört günden itibaren kontrol edin; nemli ortamda birkaç haftayı bulabileceğini hesaba katın. İpleri çıkarın ve keserek servis edin.