Malzemeler

1 kg lahana (beyaz)
300 g dana kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı su (sıcak)
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
3 yemek kaşığı tereyağı

Fırında Kıymalı Kapuska

Name: Fırında Kıymalı Kapuska
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg lahana (beyaz); 300 g dana kıyma; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı domates püresi; 1 su bardağı su (sıcak); 1 adet limon; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı toz biber; 3 yemek kaşığı tereyağı

Lahanayı limon ve tuzla ovarak hacmini azaltın. Kıymalı domates harcıyla fırınlanan kapuskanın üzerini son bölümde açın; yüzeydeki lahana uçları hafifçe kızarır.

80 dakika6 porsiyon13 malzeme

Yapılışı

01
Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağında soğanı 4 dakika yumuşatın; sarımsak ve dana kıymayı ekleyip kıymanın rengi tamamen değişene kadar kavurun.
02
Domates püresi, sıcak su, karabiber ve pul biberi ekleyin. Harcı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
03
Beyaz lahananın sert göbeğini çıkarıp yapraklarını kalın şeritler halinde doğrayın. Limonun suyunu sıkın; tuz ve toz kırmızı biberle lahanaya ekleyip 2-3 dakika ovun.
04
Lahanayı kıymalı harçla karıştırıp derin fırın kabına yayın. Tereyağını küçük parçalar halinde üstüne dağıtın; üzerini pişirme kâğıdı ve folyoyla kapatın.
05
200°C fırında 30 dakika pişirin. Örtüyü kaldırıp lahana tamamen yumuşayana ve üstü yer yer kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
06
Kapuskayı altı porsiyona ayırıp sıcak servis edin.