Malzemeler

1 kg hamsi
1/2 demet taze soğan
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1/4 demet dereotu
1.5 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harcına)
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Sebzeli Hamsi Sarma

Name: Sebzeli Hamsi Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg hamsi; 1/2 demet taze soğan; 1 adet soğan; 1/2 demet maydanoz; 1 adet havuç; 1 adet kırmızı biber; 1/4 demet dereotu; 1.5 su bardağı mısır unu; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harcına); 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Hamsilerin kuyruğunu ayırmadan kılçığını çıkarmak sarmayı bir arada tutar; dışı kızardığında içindeki sebzeler diri kalır.

60 dakika20 adet12 malzeme

Yapılışı

01
Hamsilerin kılçığını kuyruğu koparmadan çıkarın; balıkları yıkayıp tamamen kurulayın.
02
Soğanlar, havuç, kırmızı biber, maydanoz ve dereotunu ince kıyıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.
03
Küçük bir kâseye mısır unu serpin; hamsileri sırtları dışta kalacak biçimde üst üste bindirerek dizin.
04
Ortaya sebzeli harç koyup sarkan hamsileri kapatın; sarmayı kâseden çıkarıp dışını mısır unuyla ince kaplayın.
05
Sıvı yağı kızdırıp sarmaları iki yüzü koyu altın rengi olana kadar kızartın; kâğıt havluda süzdürün.