Malzemeler
Limonlu Dondurma
Limon kabuğu ve suyu, saleple koyulaştırılan süt bazına tamamen soğuduktan sonra eklenir. Dondurma makinesi yoksa karışım donarken birkaç kez çırpılmalıdır.
Yapılışı
- 01
Şekerin 1 yemek kaşığını limon kabuğu rendesi ve limon suyuyla karıştırıp kenarda bekletin.
- 02
Kalan şekerle salep tozunu kuru bir kapta karıştırın. Sütü azar azar ekleyip telle çırpın; orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın.
- 03
Karışım kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak tamamen soğutun.
- 04
Limonlu karışımı soğuk süt bazına ekleyip homojen olana kadar çırpın.
- 05
Karışımı geniş, kapaklı bir kaba aktarıp dondurucuya koyun. İlk 4-5 saat boyunca saatte bir çıkarıp güçlü biçimde çırparak buz kristallerini kırın.
- 06
Tamamen donunca servis öncesi 5 dakika oda sıcaklığında bekletip porsiyonlayın.
