Malzemeler
- 125 g tereyağı (soğuk, küp kesilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1.5 su bardağı su
- 2.5 su bardağı un
- 400 g vişne (çekirdeği çıkarılmış)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
Vişneli Turta
Kıtır turta hamuru, nişastayla koyulaştırılan vişne dolgusu ve kafes biçimindeki üst hamurla tamamlanır.
Yapılışı
- 01
Vişne, şeker ve dolgu suyunu tencereye alın. Nişastayı birkaç kaşık soğuk karışımla açıp tencereye ekleyin; sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin ve tamamen soğutun.
- 02
Un, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Soğuk tereyağını parmak uçlarıyla una yedirin; yumurta ve suyu ekleyip hamur toparlanana kadar kısa süre yoğurun.
- 03
Hamuru sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamurun üçte birini kafes için ayırın; kalanını tart kalıbının tabanına ve kenarlarına yayın.
- 04
Soğuk vişneli dolguyu tabana yayın. Ayırdığınız hamuru ince şeritler hâlinde kesip dolgunun üzerine kafes biçiminde yerleştirin.
- 05
Önceden ısıtılmış 180°C fırında hamur kenarları altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
- 06
Turtayı kalıbında en az 20 dakika ılıtıp dilimleyerek servis edin.
