Malzemeler
Pamuk Poğaça
Süt, maya ve un içeren, dokusu oturmuş ve sıcak servis edildiğinde çok lezzetli bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık sütü ve suyu kaba alın, mayayı ve şekeri ekleyip eritin. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın, beyazını sıvı yağla birlikte karışıma katın.
- 02
Unu tuzla harmanlayıp azar azar ekleyin ve 10 dakika yoğurun. Pamuk poğaçanın adı hamurun yumuşaklığından geliyor; hamur ele hafif yapışsa da un ekleyip sertleştirmeyin.
- 03
Kabın üzerini örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
- 04
Hamuru 12 eşit parçaya bölün, her parçayı avuç içinde bastırıp katlayarak yuvarlayın; içine hava hapsolmasın diye gergin bir yüzey oluşturun.
- 05
Bezeleri yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, üzerlerini örtüp 40 dakika daha kabartın. İkinci mayalanma bu poğaçanın pamuk dokusunu veren adımdır, atlamayın.
- 06
Ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 190°C fırında 22-25 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin. Üzerine temiz bir bez örterek ılıtın.
