Malzemeler
Puf Poğaça
Bezeler tepsiye dizildikten sonra bir kez daha mayalanmadan fırına girerse poğaça yayvan kalır; ikinci mayalanma kabarıklığın asıl sırrıdır.
Yapılışı
- 01
Yoğurma kabına süt, su, şeker, maya, yumurta ve sıvı yağ alın ve karıştırın; un ve tuz ekleyip yumuşak, elastik bir hamur olana kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 02
Yoğrulan hamuru üzeri örtülü halde ılık yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar dinlendirin.
- 03
Dinlenen hamuru eşit porsiyonlara bölüp bezeler hazırlayın.
- 04
Bezeleri yuvarlayıp aralıklı olarak pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye dizin.
- 05
Tepsiye dizilen bezelerin üzerini hafif nemli bir bezle örtüp 10-15 dakika daha mayalanmaya bırakın; ikinci mayalanma olmadan fırına giren poğaça yayvan kalır.
- 06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üst ve alt yüzey iyice renk alıncaya kadar pişirin.
- 07
Fırından çıktıktan sonra 10 dakika tel ızgara üzerinde dinlendirip ılık servis edin.
