Malzemeler
- 1 adet karnabahar (orta boy, çiçeklerine ayrılmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1.5 yemek kaşığı salça
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 adet marul (yıkanmış ve ince doğranmış)
Karnabahar Kısırı
Karnabahar, soğan ve taze soğan lezzetini bir araya getiren, bekletmeden servis edildiğinde en iyi dokuyu veren bir salata.
Yapılışı
- 01
Karnabahar çiçeklerini mutfak robotunda bulgur tanesi büyüklüğüne gelene kadar kısa aralıklarla çekin; püre haline getirmeyin.
- 02
Zeytinyağını geniş tavada ısıtıp kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika çevirin.
- 03
Karnabaharı tavaya ekleyip hafif diri kalacak şekilde 8-10 dakika karıştırarak pişirin; geniş bir kaba alıp soğutun.
- 04
Taze soğan, maydanoz ve marulu ince doğrayın. Nar ekşisi, karabiber, tuz, nane ve toz biberi ayrı bir kasede karıştırın.
- 05
Yeşillikleri soğuyan karnabahara ekleyin. Sosu üzerine döküp bütün malzemeyi ezmeden karıştırın.
- 06
Salatayı soslandıktan sonra bekletmeden servis edin.
