Malzemeler
Patlıcan Salatası
Közlenen patlıcan ve biberin fazla suyu süzüldükten sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırılır; soğuk servis edilen klasik bir mezedir.
Yapılışı
- 01
Patlıcan ile biberleri ocak alevinde, ızgarada veya çok sıcak fırında kabukları kararıp içleri tamamen yumuşayana kadar közleyin.
- 02
Sebzeleri kısa süre kapalı kapta terletin; kabuklarını soyup fazla sularını süzdürün ve bıçakla iri kıyın.
- 03
Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırın; közlenmiş patlıcan ve biberi ekleyin.
- 04
Salatayı buzdolabında 30 dakika soğutup servis edin.
